もろみ豚ブーダン・ノワール 3Pセット（送料込み）
¥8,070
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＼ もろみ豚を贅沢に使用したフランス伝統料理 ／
・もろみ豚ブーダン・ノワール 3袋セット
フランスの伝統料理である、豚の血を使ったソーセージ。
その“特別な一品”を、川満精肉店流にもろみ豚で作ってみました。しかも添加物不使用で。
実はこの現代日本で、
新鮮な豚の血を入手できるのは沖縄県だけ。
理由は二つあります。
ひとつは、沖縄には古くから“豚の血を食べる文化”が残っていること。
もうひとつは、ヨーロッパなどで発生しているアフリカ豚熱（日本では未発生）の影響で、海外から新鮮な豚血を輸入できないこと。
そんな貴重な豚の血。
川満精肉店で使うのはもちろん、
自家生産したもろみ豚の血です。
ニンニクと香辛料の香りが立ちのぼり、食欲を刺激する。
焼くとさらに黒みが増し、見た目からして“特別感”が漂います。
切ってみると、一般的なソーセージとはまったく違う世界。
ホロホロになった肉の繊維がぎゅっと詰まった腸詰料理という感じで、まろやかで優しい口当たり。
想像していたような“血のクセ”は驚くほどなく、肉の臭みはもろみ豚なのでもちろんゼロ。玉ねぎの甘さが引き立ち、ひとつの料理としてしっかり完結したとても食べやすい味わいです。
血が入っているからか、身体の内側から力が湧くような不思議な感覚もある料理。
クセはほとんどありませんが、食感や味わいが独特なので好みは分かれるかもしれません。
“ソーセージ”と思って食べると驚くはずです。
《調理の仕方》
ボイル（沸騰させずに温める感じ:5分くらい）
↓
フライパンの弱火で全体にぱりっと焼き目をつける
本場ではマッシュポテトやリンゴのソテーを添えて食べるのが定番。
赤ワインとの相性も抜群で、おうちパーティーや特別な晩酌にぴったりの逸品です。
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【熨斗紙について】
熨斗をご希望の方は、備考欄に「表書き」と「名入れ」をご記入ください。
【配送について】
離島からの発送となるため、商品のお届け日はご指定いただけませんが、お届け時間帯の指定は可能です。お届け日の指定をご希望の場合は、ご注文時に備考欄へご希望日をご記載ください。
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・ブーダン・ノワール
【分類】加熱食肉製品（加熱後包装）
【名称】 ソーセージ
【原材料名】豚肉（国産）、豚血（国産）、玉ねぎ、ニンニク、塩、香辛料（一部に豚肉を含む）
【内容量】約215g前後×3
【賞味期限】製造から1年
【保存温度】-18°C以下
【製造者】株式会社渡辺商店
TEL 0550 (82) 0234
静向銜殿場市川島田661 渡辺ハム工房
【販売者】（農法）川満養豚
TEL 0980（83）1043 沖縄県石垣市新川2357-185
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